Vouvray Méthode Traditionnelle

Vin issu du cépage Pinot de la Loire, effervescent avec une fermentation secondaire en bouteille. Levure Vouvray et prise de mousse de 12 mois et plus sur latte avec une pression de 5 bars par bouteille. Il est ensuite décapsulé, la pression fait partir le dépôt. Une doseuse ajoute un volume de 1,5 cl de liqueur pour faire un Brut et 3,5 cl pour un Demi-Sec. Une boucheuse-museleuse pour bouchonner et museler. Un repos de 3 à 6 mois et ensuite la commercialisation.
Ces vins se consomment frappés à l'apéritif ou au dessert.
Le Vouvray Méthode Traditionnelle est un vin plein d'esprit qui peut être bu tout le long du repas, mais fort apprécié lorsqu'il est servi frappé à l'apéritif ou au dessert.

Le Vouvray tranquille

Le Vouvray tranquille est un vin racé de toutes les heures joyeuses.
Il se boit à température de 8 à 10°.
Le Sec accompagne à merveille les poissons, coquillages et crustacés.
Le Demi-Sec est le complément idéal de la fine charcuterie tourangelle (rillons, rillettes), mais aussi des entrées et des poissons en sauce.
Le Moelleux est un vin de dessert fort apprécié. Il trouve son plein épanouissement lorsqu'il est servi pour l'apéritif. Il est également apprécié avec le foie gras.

Le Touraine Rosé

Le Touraine Rosé, issu du cépage Gamay, est élaboré à partir de raisins rouges dont la fermentation se fait sans la pulpe. Il est ensuite travaillé comme un vin blanc.
Il s'accorde parfaitement bien avec une charcuterie et se boit frais.

Le Touraine Rouge

Le Cabernet est un vin rouge de caractère et fruité.
Il se déguste avec une viande rouge ou un fromage, à une température de 12 à 15°.